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Pirarucu : le poids lourd d’Amazonie
Par Ivanilde Diniz Gaudé, 29/05/2015

3mètres de long et 250 kilos, une belle bête ! Laissez moi vous présenter ce "petit et léger" poisson le pirarucu.
Cet animal aquatique vit dans les eaux des fleuves d’Amazonie.Il a la particularité d’avoir le même goût que la morue.

Le Brésil, principalement dans le Nord et Nordeste, importe le "Bacalhau" de Norvège. La question se pose, pourquoi importer la morue d’Europe alors que nous avons son générique à une canne à pêche de chez nous ?
Voilà pourquoi un petit groupe de pêcheurs et de restaurateurs brésiliens s’organise pour que le pirarucu remplace la morue dans nos assiettes, et que le Brésil arrête d’importer ce poisson.

L’idée est plutôt intéressante, des coûts à la baissent, et du travail pour les pêcheurs. Après tout, nous sommes dans l’ère de la production locale, et puis sincèrement on ne voit pas de différence entre les deux poissons sauf peut-être que le pirarucu est moins salé que sa cousine la morue et a un nom plus difficile à retenir : PI-RA-RU-CU

Voyage Amazonie Pirarucu